GAGGIA半自動咖啡機(HG0183) 瑞士磨豆機(HG6431) @ mtoseco

特別推薦

GAGGIA 半自動咖啡機 ( HG0183 ) +瑞士 Solis 166 電動磨豆機 (HG6431)

一杯動人的咖啡，不僅人物、時間、地點要對，煮咖啡的工具也很重要。好的器具不但可以煮出誘人香，更能煮出閒情雅致。當你用舌尖品味咖啡之餘，不妨試著改用「眼睛」來欣賞咖啡的另一層美感，一個典雅咖啡壺、時尚咖啡機，讓煮咖啡的時間，成為享受的一種等待。

商品介紹：

瑞士 166 Solis 電動磨豆機 (HG6431)

◎ 錐形齒輪式磨刀：運作時轉速低、安靜，咖啡香味不流失。
◎ 250公克咖啡豆槽：可一次容納半磅的咖啡豆。
◎ 咖啡粉研磨度粗細調整：可依需要調整不同的研磨粗細度。
◎ 時間控制咖啡粉研磨量：只要把旋鈕轉至所需要的杯數刻度，就可依需要選擇咖啡粉出粉量
(以每杯約8公克計算)。
◎ 瑞士原裝進口

GAGGIA 半自動咖啡機 (HG0183)

◎電子式操控面板：人性化設計，簡易操控
◎透明可移動式水箱：大容量 1.6 公升，且清楚看見水位狀況
◎配備3向電磁閥：在沖煮過程後，迅速洩掉沖煮頭內的壓力，安全可靠
◎靈敏的感溫開關：壓力溫度控制精準可靠
◎180度：可旋轉蒸氣/熱水導管
◎溫杯盤設計：方便又貼心
◎15大氣壓幫浦：萃取出完美的CREMA
◎配備營業用濾器把手：符合進階使用者的需求
◎直立式熱水鍋爐：加熱快速穩定，蒸氣量足
◎合金鑄造58M/M專業級沖煮把手：萃取更加完美，保溫效果佳
◎可同時製作2杯咖啡
◎義大利原裝製造進口

商品特色圖：


▲滴水盤滿載指示	▲最新設計系列LOGO	▲鋁合金鑄造滴水盤

▲鮮奶自動發泡功能	▲透明水箱，容量高達1.6公升	▲鍍鉻合金沖煮頭保温性佳

▲電子式控制數位面板	▲鍍鉻黃銅合金營業級專業把手(58MM)	▲温杯盤設計 (鋁合金鑄造成型)

商品結構圖：

咖啡沖泡過程：

▲把濾器放入沖泡把手，加入咖啡粉，並用填壓器填壓

▲把沖泡把手鎖在沖泡頭上

▲放置一個咖啡杯在沖泡把手咖啡出口正下方

▲按咖啡沖泡鍵開始沖泡。　　　　　▲沖泡開始，咖啡從咖啡出口流入杯中。

GAGGIA 品牌介紹：
1938 年9月5日Achille Gaggia 取得了世界上第一家無蒸氣的專業咖啡機的專利。利用彈簧裝置並附上活塞結構，用彈簧的張力來推動熱水並淬取咖啡。此方式取代了傳統利用蒸氣高壓來推動熱水淬取咖啡。由於彈簧的張力可以穩定恆壓來淬取出有 cream 的 espresso 咖啡，並建立了義大利 espresso 新的概念及標準，以及日後影響義大利 Esprssso 文化的發展。
1948 年Achille Gaggia 先生於米蘭成立GAGGIA公司，投入專業用咖啡機的製造生產。由於不斷地改革創新加上成熟的技術，目前已行銷全世界 70 餘國，並成為全世界最大的專業用咖啡機製造供應商。並擁有 20% 的市場佔有率。1977 年GAGGIA 公司投入家庭用咖啡機市場。利用專業級的技術及經驗設計了在歐洲家喻戶曉的 BABY GAGGIA 半自動咖啡機，讓每個 espresso 愛好者在家中都能成為 BARISTA 咖啡達人。沒有過多的廣告宣傅，只有品質的堅持是 GAGGIA成功進入全球市場的唯一途徑。也因為堅持此理念GAGGIA 就是品質的最佳保證。

GAGGIA 博物館介紹：

★ 萃取一杯完美義式咖啡的六大黃金要素★

→ 萃取壓力：9 bar ( 大氣壓力 )

→ 萃取時間： 25 sec ( 秒 )

→ 萃取量： 30c c

→ 咖啡杯溫度： 40 ℃

→ 萃取水溫： 90 ℃

→ 萃取後溫度： 67 ℃

義式咖啡機：
製作咖啡中一切成果和精華的所在，精密設計與咖啡機的製造在義式咖啡的製作上佔有很重要的席位。
1.幫浦壓力：已負載的沖泡頭出口的壓力測定為 9 bars
2.注射至咖啡粉的水溫為攝氏 88 度，正負誤差攝氏 2 度
* 如超越此溫度：咖啡可以說已被“燒燬”：燒燬香味和口味--苦澀、深色克立瑪 (crema)，泡沫也幾乎隨即消失。
* 如溫度過低：咖啡可以說是“萃取不足”：咖啡較淡、無味和不能持久，克立瑪 (crema) 也不夠厚。
水質：
水是咖啡的主要成份，正因如此，我們不能忽略此重要成份。水垢的產生是因為鈣與鎂離子在熱力的催化下結晶而成。現今有一些特定的測試可以偵測到水中鈣與碳酸鎂的含量。此測試為“水的硬度係數”或“ KH ”。
咖啡豆：
烘培商們以產地和品種選擇咖啡豆以確保品質一致。烘培技術能直接影響咖啡的味道。
* 淺烘培：略酸、少苦
* 深烘培：少酸、較苦
磨豆機：
磨豆機是製作一杯好的義式咖啡的重要基礎。它是咖啡機不可少的工具，它決定研磨的品質。咖啡研磨應該平均極細以至兩杯份義式咖啡的的平均流經時間為平均為 25-30 秒。
1.如研磨過細，兩杯份的流經時間會長達 35-40 秒，這時咖啡可以說已被萃取過度：深顏色不穩定泡沫出現- 咖啡太苦。
2.如研磨過粗，兩杯份的流經時間只有 20 秒，咖啡可以說是“萃取不足”：顏色太淺，泡沫太少- 淡而無味。
咖啡杯：
享用義式咖啡本身就是一種藝術，在使用器具上應不可輕率，務求能把咖啡的優點呈現出來。用作盛載義式咖啡的咖啡杯應貯存在攝氏 40 度的溫度左右，厚度為 2 -3mm ， 5 -6cm 高，最大直徑為 5cm ，容量為 70ml ，在任何情況下都不應該被倒入至杯的邊緣。

何謂預浸泡：
在咖啡萃取的過程中；先行注入 10--15 cc 的熱水於咖啡粉中浸潤約3-5秒；讓咖啡粉先行浸泡；接著再進入萃取過程；如此咖啡菁華(CREMA)萃取會更加完整順暢；且口感較佳;咖啡層次感(口味)亦更加豐富。

Descaling 除鈣功能的頻率(週期)：

Hardness 水質測試值	Water hardness 水的 DH值	Descaling frequency 除鈣週期
1	Soft water 軟水 ( 0 ~7 度 dh值)	約3個月或約使用了120公升的水
2	Medium water 中度水質(7~14度 dh值)	約2個月或約使用了90公升的水
3	Hard water 硬度水質(15~21度 dh值)	約6週或約使用了60公升的水
4	Very hard water特別硬度水質(21度dh值以上)	約4週或約使用了30公升的水